Victoria Vallenilla è nata a Caracas, Venezuela. È cresciuta ai Caraibi, sull'isola di Margarita, dove ha trovato le sue prime ispirazioni culinarie.
Il suo amore per la cucina le viene dalla sua tata, che per lei rimarrà la migliore cuoca. Riprodurre le sue ricette è il più bel tributo che possa rendere a questa nonna di cuore. Ispirata dai ricordi della sua infanzia, la chef tramanda la tradizione della cucina sudamericana, reinventandola con tecniche e sapori moderni.
Dopo brillanti studi alberghieri e concorsi di cucina, Victoria ha continuato la sua carriera entrando a far parte del prestigioso Vistamar presso l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo, dove ha trascorso tre anni sotto la direzione dello chef Joël Garault e poi dello chef Benoît Witz. Victoria andò poi a perfezionare la sua arte presso la Trattoria di Alain Ducasse. Il suo desiderio di viaggiare più lontano l'ha spinta a unirsi alla brigata COYA Monte-Carlo nel 2018. Successivamente si è affermata nella cucina fusion, che si sposava perfettamente con la sua carriera e i suoi viaggi.
Anno dopo anno la giovane cuoca scale le vette del successo. Nel 2021, grazie alla sua determinazione, alla sua passione e al suo talento, è diventata capo della brigata COYA Monte-Carlo! Una bella storia piena di promesse per il futuro.
Ispirandosi ai ricordi della sua infanzia, la chef tramanda così la tradizione della cucina sudamericana.
