Elsa è il primissimo ristorante 100% biologico e rifornito con pesca sostenibile ad aver ricevuto una stella sulla prestigiosa Guida Michelin.
Piacere dei sensi… Al ristorante Elsa, la cornice è altrettanto unica del menu. In sala gli arredi sono eleganti e puri, a immagine della cucina. I toni azzurri evocano con delicatezza i contorni della costa mediterranea. Dalla terrazza, pare proprio che il tempo si sia fermato, per offrirvi momenti deliziosi di comunione con la natura, svelando uno splendido panorama sul mare e la Costa azzurra.
Cosa vuol dire questa stella attribuita a un ristorante 100% biologico e improntato alla pesca sostenibile? Semplice: Elsa vuol dire cucina di stagione, locale ed organica, votata a regalare sapori sublimi e benessere totale, ovvero quello del corpo e della mente. Con il suo menu 100 % biologico e basato sulla pesca sostenibile, con tanto di certificazione Ecocert di livello 3, il ristorante del Monte-Carlo Beach è il primo di questo genere a ottenere una stella sulla Guida Michelin.
La nature sublimata… Ambasciatrice d’una cucina caratterizzata da eccellenza e ferme convinzioni, la chef Manon Fleury assume i comandi dell’Elsa con un’impostazione inedita, ovvero l’impiego totale dei prodotti dalla testa alla coda, dal frutto al nocciolo, dal fiore alla foglia.
Manon Fleury incarna una nuova generazione di chef consapevoli di avere tra le mani il futuro della gastronomia, un futuro in cui dovranno necessariamente conciliare l’alta gastronomia, la salute e il rispetto dei viventi. A tale scopo, ha concepito una carta creativa, d’ispirazione vegetale, molto gustosa, in cui ogni prodotto locale viene sublimato. La sua cucina consapevole delle problematiche ambientali e il suo approccio « zero rifiuti » riconferma l’intenzione dell’Elsa di ridurre il suo impatto ambientale. In definitiva un incontro che promette belle sorprese…
