Formatosi al liceo alberghiero di Bonneveine, a Marsiglia, il nostro chef Jean-Laurent Basile può a pieno titolo considerarsi figlio della nostra regione.

Dopo un passaggio a Parigi, decide di seguire la sua passione nella regione Provenza-Alpi-Costa Azzurra. Da 10 anni in seno a Monte-Carlo Société des Bains de Mer, ha lavorato dapprima per il Monte-Carlo Beach, poi al Café de Paris Monte-Carlo e quindi all’Hôtel de Paris Monte-Carlo. Oggi lo ritroviamo al ristorante « l’Hirondelle », intento a elaborare una cucina fatta di tradizione, creatività e benessere.

Innamorato della sua regione, Jean-Laurent Basile ama variare le sue pietanze in virtù della stagionalità dei prodotti locali.

Ha Ideato piatti giornalieri a base di piatti leggeri e gustosi, dedicati al benessere nonché allo spirito vegano e vegetariano.

Accompagnato da un'equipe giovane e dinamica, che sa prendersi cura della vostra salute, lo chef riuscirà immancabilmente a soddisfarvi con le sue ricette golose ed « Healthy ».