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Café de Paris Monte-Carlo

Aperto 7/7 giorni
Dalle 8 alle 2 del mattino

Lo spirito brasserie, nel cuore della vita monegasca da 150 anni…
  • Bar
  • Terrazza
  • Servizio continuo
  • Sala da tè/Caffè
  • Cucina mediterranea

Un ambiente animato, un terrazza chic & cosy, una sala interna accogliente ed elegante: benvenuti al Café de Paris, uno dei simboli della vita del Principato, che perpetua il suo spirito brasserie associato a prodotti di gran qualità.       

 

Assistete in prima fila alla vita locale... Sulla place du Casino, il Café de Paris è per eccellenza il cuore dell'attività locale. Con la sua mitica terrazza all'aperto e la sua terrazza parigina luminosa e panoramica, spazio ai pranzi al sole, alle pause per il tè, ad after work e a cene che si prolungano fino al termine della notte.                

 

Lo spirito brasserie per lo chef Sari... Per celebrare i 150 anni di questo luogo mitico, lo Chef del Monte-Carlo  Beach Paolo Sari propone una carta brasserie dai sapori mediterranei, dedicata soprattutto ai prodotti freschi e locali. L'occasione per degustare a pranzo un pesce freschissimo, un trancio di carne saporito o per lasciarsi tentare da una pizza o da un piatto del giorno.  

 

 Il più elegante dei mercati... All'esterno del Café de Paris, il Marcato delle golosità vi offre prodotti d'eccezione, sul posto o da asporto. Formaggi delicati, salumi di tutto il mondo, prodotti del mare e pasticceria si offrono agli occhi e alle papille, senza dimenticare i deliziosi gelati artigianali. Per ripartire con un po' della magia monegasca, le specialità gastronomiche completano l'offerta del Café de Paris. 

Chef Franck Lafon

Il Café de Paris Monte-Carlo ha nominato nel settembre 2016 il suo nuovo executive chef, nella persona di Franck Lafon.

Entrato all’età di 17 anni all’Hôtel de Paris Monte-Carlo, questo grande professionista della ristorazione non ha mai lasciato quest’albergo di lusso, assumendo nel 1999 la direzione del raffinato Côté Jardin.

 

Monte-Carlo Société des Bains de Mer ha affidato le redini di uno dei suoi più storici fiori all’occhiello a un giovane del posto.

 

Originario di Tenda, Franck Lafon ha scoperto da giovanissimo, grazie a una nonna e a una madre che eccellevano in cucina, il gusto delle pietanze più prelibate e dei prodotti del posto autentici e generosi. Conserva tuttora un commosso ricordo di chi senza alcun dubbio ha suscitato la sua vocazione.

 

Dopo i suoi studi a Mentone presso Jean Montagnard e il conseguimento del suo BEP, Franck Lafon è entrata a far parte della brigata dell’Hôtel de Paris Monte-Carlo, nella funzione di terzo commis di cucina.

 

« Bisognava imparare presto e c’erano continuamente nuove sfide da affrontare e superare », ci confida sorridendo Franck Lafon, che riconosce di aver imparato tutto quanto in « questa prestigiosa sede dove è necessario saper fare un po’ di tutto ». Impegnandosi pienamente nelle sue diverse mansioni, lo chef ha saputo trasmettere più giovani, nel corso degli anni, il preciso savoir-faire  e il senso della perfezione che contribuiscono al prestigio di Monte-Carlo Société des Bains de Mer.

 

Dopo essersi fatto le ossa al Côté Jardin, ha attraversato la place du Casino per immergersi in un’altra leggenda. « Per me, il Café de Paris Monte-Carlo è un magnifico transatlantico che è tutti i giorni in crociera ».

 

Affidandosi sempre ai prodotti del posto e di stagione, appassionato di una cucina conviviale ma desideroso di apportare modernità e leggerezza in una carta che deve essere al passo dei tempi, Franck Lafon  sa innovare con delle creazioni sempre attuali.

 

A fianco delle proposte specifiche di una « brasserie à la parisienne » che ha continuato a declinare poiché si tratta dell’essenza stessa del luogo, ha scelto di introdurre qualche  golosità ispirata dalla cucina locale, dalle verdure dell’entroterra e da una pesca ragionata…. Tutto ciò per  privilegiare una cucina rassicurante, senza pretese, capace di risvegliare sensazioni dimenticate e di garantire la piena soddisfazione dei convitati.

 

« La cucina è un qualcosa di globale, non si realizza unicamente nel piatto » aggiunge Franck Lafon, che lavora sempre in armonia con la sala. « Sono pronto a prestare ascolto tutti quanti »  aggiunge ancora questo sportivo, felice padre di famiglia, entusiasta della nuova sfida che gli è stata proposta da Monte-Carlo Société des Bains de Mer

Scoprite le nostre carte
Per pranzare o cenare, piatti brasserie cucinati con i migliori prodotti. Pesci, carne, zuppe, pasta e dolci delizie si condividono il palcoscenico.

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