Aperto tutti i giorni
Pranzo dal lunedì al venerdì: dalle 12 alle 14. Cena 7/7 giorni: dalle ore 19.30 alle 22
- Stellato
- Vista mare
- Servizio vetturino/parcheggio
- Terrazza
- Cucina mediterranea
- Cucina di condivisione
Al ristorante Vistamar*, lo chef Witz declina una carta golosa, sana e dai sapori raffinati, sottile risonanza tra benessere e gastronomia. Le pietanze da condividere ritmano la degustazione, per un pranzo o una cena su una delle più belle terrazze di Monaco.
Il gusto dei buoni prodotti... Lo chef interpreta uno spartito ispirato alla cucina mediterranea. Al Vistamar*, i prodotti provengono dai produttori della Costa Azzurra, partner locali e di fiducia.
Sublimati una stagione dopo l’altra, i migliori frutti della natura sono cucinati con generosità ed equilibrio et accompagnati da un giusto condimento. Autentica, sana e interamente dedicata alle verdure del territorio, la carta segue la linea direttrice dello chef: « Eating well, looking good ».
Condividere per gustare meglio... Sogliola del Mediterraneo, châteaubriand al fuoco di legna: la carta del Vistamar offre una selezione di piatti da condividere, per rinnovare il piacere della degustazione.
Sommelier, cuochi e personale di sala accompagnano questi momenti privilegiati per fare del Vistamar* un ristorante all’insegna di un’elegante convivialità.
Chic e intimo... Immersa nella luce naturale, la sala del Vistamar* accoglie i suoi convitati per un pranzo raffinato in una cornice moderna. E per cena, la mitezza del clima monegasco permette di condividere deliziosi momenti su una terrazza con vista sul porto e sulla rocca del Principato. Uno spazio aperto sul Mediterraneo, ancora e sempre...
L’Hôtel Hermitage accoglie nelle cucine del suo ristorante stellato Le Vistamar il nuovo Executive Chef Benoît Witz, originario dell’Alsazia e interprete appassionato della cucina del sud.
Lo Chef debutta negli anni ’80 come commis al Paul Bocuse a Lione, poi al Pré Catelan a Parigi, prima di entrare a far parte della brigata di cucina, durante la sua apertura, del ristorante Le Louis XV – Alain Ducasse all’Hôtel de Paris, nel 1987.
Per tre anni impara a conoscere e ad amare questa “cucina dell’essenziale”, per poi proseguire la sua formazione alla Résidence de La Pinède a Saint-Tropez, quindi al Lucien Barrière a Mentone e poi di nuovo al Louis XV dal 1993 al 1995.
Dopo un anno trascorso come sous chef all’Hostellerie du Vallon de Valrugues a Saint-Rémy de Provence, Alain Ducasse gli affida, nel 1996, il posto di chef alla Bastide de Moustiers, che occuperà per quattro anni. In seguito si stabilisce ai comandi dell’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle, a partire dalla sua riapertura alla fine del 1999, per servire un’autentica cucina mediterranea. Il ristorante viene premiato con una stella sulla guida Michelin nel 2006.
Un pranzo d’affari gastronomico al Vistamar
Scoprite il nostro menu pranzo d’affari al ristorante Le Vistamar.
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