Уроженец региона, Ришар Руббини учился у шеф-повара Алена Дюкасса и работал в Casino de Monte-Carlo, Sporting Monte-Carlo и Buddha-Bar Monte-Carlo, затем уехал за границу, чтобы узнать о кулинарной культуре других стран и народов, освоить новые навыки. Но когда человек так привязан к Монако, он всегда будет сюда возвращаться. Вот уже более 20 лет Ришар Руббини использует весь свой талант и любовь к гастрономии на благо клиентов Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Сегодня шеф-повар отвечает за кухню в Casino de Monte-Carlo, в частности, в ресторанах Salon Rose и Train Bleu. У нас есть прекрасная возможность поговорить с ним о новом проекте, его гастрономической философии и интересной карьере.

«Я люблю местную кухню. А еще я люблю работать со специями и смешивать их с блюдами кухни Средиземноморской Ривьеры». — Р. Р.