Le Deck

Паоло Сари – динамичный и талантливый шеф-повар итальянского происхождения. Получив образование в Италии, в Кембриджском университете и Лос-Анджелесе, Паоло Сари предлагает своим гостям необыкновенную кухню, способную раскрыть его типично латинскую гиперчувствительность.
 
Находясь в управлении ресторанов Monte-Carlo Beach (Elsa, Deck, Vigie, Pizzeria и в около 300 cabanas и соляриев клуба), Паоло Сари налагает абсолютное правило – использование 100% органически чистых продуктов, даже в отношении перца и белого и розового шампанского.
Для венецианца с богатой культурой выражение «в здоровом теле здоровый дух» служит руководством в его повседневной кулинарной практике, начиная с тщательного отбора пищевых продуктов, овощей, фруктов и трав, поставляемых крестьянами и фермерами из соседних деревень, как Сен-Жане.
Такое бережное отношение к природе было по достоинству вознаграждено, потому как ресторан Elsa стал первым гастрономическим рестораном региона ПАКА, получившим от организации Ecocert сертификацию «Био».
 
«Я хотел изменить культуру покупок» объясняет Паоло, надкусывая хрустящий каперс и устранив взгляд в бескрайнее синее море. Я хочу знать все об истоках поставок, о мясе на бойне, местах рыбной ловли каракатиц, происхождении шалфея, серого лук-шалота и нового чеснока. Не существует настоящей кухни без прозрачности и постоянства. »
 
По сути, этот строгий шеф-повар сумел объединить в своей карте из двадцати блюд, выполненной с высочайшей требовательностью, непревзойденные вкусовые и полезные качества. Готовить для мужчин и женщин – счастливых клиентов Monte-Carlo Beach – эта величайшая «ода Средиземноморью», которая налагает на профессию повара лазурного побережья строгую этику, делая из него продавца счастья в человеческий рост.
 
Нет никаких сомнений в том, что Паоло Сари, который ни на миг не покидает своего рабочего поста в сердце Monte-Carlo Beach, еще не раз удивит нас своими творческими способностями, объединяя в своих кулинарных изобретениях традиции и современность.