Das Blue Bay Marcel Ravin, das das Herzstück der neuen gehobenen Gastronomie Monacos bildet, erlebt gerade eine echte Metamorphose. Der visionäre Küchenchef mit humanistischer Persönlichkeit verfügt über zwei Michelin-Sterne und komponiert hier eine poetische kulinarische Partitur zwischen kreolischen und mediterranen Einflüssen.
Eine kulinarische Reise durch die Sterneküche ...
Mit der Karibik als seiner Basis sorgt Marcel Ravin, der von den „Grandes Tables du Monde“ geehrt wurde, für eine Verschmelzung der Aromen aus seiner Heimat Martinique und von der Mittelmeerküste. Seine weltoffene, ehrliche Küche mit verschiedenen Einflüssen orientiert sich an den Jahreszeiten und erfindet sich je nach Inspiration immer wieder neu.
Obst und Gemüse aus dem Bio-Garten des Monte-Carlo Bay Hotel & Resort und Fisch, der die Anforderungen der „Mr. Goodfish“-Charta erfüllt, verdeutlichen das Engagement des Küchenchefs für eine nachhaltige und verantwortungsvolle Gastronomie.
La Table de Marcel – expressive Kulinarik
Als „Restaurant im Restaurant“ bietet La Table de Marcel seinen privilegierten Gästen ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis, das kulinarische Kunst mit Kultur verbindet und eine einzigartige Nähe zum Chefkoch und seinem Team ermöglicht.
La Table de Marcel ist ein Ort, an dem Emotionen zum Leben erweckt werden, und ein Raum, der von Wagemut geprägt ist. Der Küchenchef strebt danach, dass sich jeder Gast „wie auf einer Wolke schwebend“ fühlt und unvergessliche Emotionen erlebt. La Table de Marcel stellt die Essenz des Blue Bay dar. Der Küchenchef möchte es in ein kulinarisches Laboratorium verwandeln, das ständig nach Neuem forscht, und in dem Wagemut das Leitmotiv einer Küche ist, in der nichts vorher festgelegt ist. Das Produkt, die Atmosphäre des Ortes und eine unstillbare Neugier sind die einzigen Anhaltspunkte bei diesem ständigen Streben nach Innovation.
