La Table de Marcel, un lieu d’expression

La Table de Marcel se distingue en tant que lieu où les émotions prennent vie, un espace empreint d'audace. Le chef aspire à ce que chaque convive se sente "comme sur un nuage, en flottaison", vivant des émotions mémorables. La Table de Marcel représente l'essence même du Blue Bay, et le chef souhaite en faire un laboratoire culinaire en perpétuelle recherche, où l'audace guide une cuisine où rien n'est prédéterminé. Le produit, l'atmosphère du lieu et une insatiable curiosité servent de seuls repères à cette quête constante d'innovation.