Mis à jour le 01 Avril 2025
Le Resort est fier de proposer une haute gastronomie grâce à ses 10 étoiles au Guide Michelin, et de se positionner comme le Resort le plus étoilé d'Europe.
La gourmandise est l’expression la plus exquise du raffinement. À Monaco, elle se décline en dix étoiles, comme un éclat d’émotion à chaque bouchée. Ici, chaque table raconte une histoire, chaque saveur frôle l’émerveillement.
#1 La plus exquise des pièces de bœuf
Tout nouvel étoilé du Resort 18 mois seulement après sa réouverture, le Grill* de Dominique Lory donne ses lettres de noblesse aux poissons et viandes grillés. À l'image de la pièce de bœuf angus d'Aberdeen parfaitement grillée au feu de bois, accompagnée d'une savoureuse sauce béarnaise.
#2 L’œuf comme vous n’en avez jamais goûté
Manioc, truffe et maracuja viennent sublimer l'œuf de poule signature, cuit à basse température. À la table de Marcel Ravin, au Blue Bay**, laissez la cuisine audacieuse du Chef éveiller vos papilles. Une invitation au voyage où produits d'ici et d'ailleurs sont associés avec justesse.
#3 Du potager à l’assiette 100% végan
Quand l’imagination du Chef Marcel Ravin évolue avec son temps, il vous propose un menu respectant le régime végan ainsi que la saisonnalité. Inspiration légumière de nos jardins est une innovation pour prouver que le véganisme et la gastronomie peuvent se mélanger parfaitement pour donner des créations uniques, gourmandes et colorées reflétant la cuisine du Chef.
#4 Une spécialité locale sublimée
À petit État, grandes spécialités culinaires : le stocafi à la monégasque est un poisson séché puis cuisiné avec un fond tomaté aux oignons. La brigade de Dominique Lory, au Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris Monte-Carlo***, revisite ce classique. L'un des incontournables du restaurant.
Découvrir le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris Monte-Carlo
#5 Les délices de la Méditerranée
Au Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris Monte-Carlo***, le Gamberoni de San Remo s'accompagne d'une délicate gelée de poisson de roche et d'un caviar exquis. Un plat signature créé à l’occasion des 25 ans du restaurant, à savourer pour un moment de gourmandise raffiné.
#6 L'art du Sushi
A la modernité de la cuisine française du Chef Yannick Alléno se mêle ainsi la tradition japonaise dont le maître sushi Yasunari Okazaki est le dépositaire. L’Abysse Monte-Carlo a été pensé comme un monde de sensations et d'émotions à l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo. Les quatre éléments répondent naturellement aux quatre saisons pour faire émerger de la Méditerranée des sushis d’exception.
#7 Une identité culinaire résolument locale
Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alléno à l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo, une table cosmopolite à l’image de Monaco, tout en simplicité, sur l’une des plus belles terrasses de la Côte d’Azur, à la vue unique sur le port et le Rocher de Monaco. Les produits frais se bousculent dans les assiettes, tout en respectant les saisons. Végétaux et cueillette sont privilégiés par le Chef Alléno, pour une cuisine aux couleurs Azur. Du gourmand au léger, découvrez une carte tout en justesse et équilibre.
Découvrir Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alléno à l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo
#8 Une gastronomie durable et engagée
Dans l'intimité du Monte-Carlo Beach, et sous la signature de Marcel Ravin, le restaurant Elsa dévoile une gastronomie d’exception. Son atmosphère élégante, inspirée par le chic des années 1930, offre l'Art de vivre méditerranéen. Comme un balcon posé sur la Méditerranée, son univers culinaire unique et engagé s’inspire de l’univers marin avec délicatesse et créativité.
#9 Quand la tradition rencontre l’innovation
Le Chef Yasunari Okazaki travaille en étroite collaboration avec des pêcheurs pratiquant des méthodes ciblées de pêche durable. La beauté et le respect du produit sont essentiels dans la haute cuisine japonaise. Poissons de printemps, d’été, d’automne et d’hiver, le Chef Yasunari Okazaki fait évoluer la carte en fonction des saisons et prises des pêcheurs.
#10 Et pour la touche finale
Moelleux, parfumé et accompagné du rhum de votre choix : le baba au rhum est le dessert emblématique d'Alain Ducasse. Au Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris Monte-Carlo***, il est servi avec une crème mi-montée et vient mettre un point d'orgue sucré à votre repas étoilé.
Vous aimeriez aussi lire…
Un jour d’été au Monte-Carlo Bay Hotel & Resort
Un jour d'été à Monaco : de l’inattendu vient l’exception. Le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort a fait de cet adage un art de vivre offrant à ses hôtes une expérience contemplative et singulière.
City Break : Famille
Séjournez en famille à Monaco avec Monte-Carlo Société des Bains de Mer : les hôtels où les enfants sont choyés...
Cap Moderne : une promenade architecturale d'exception à Cap d'Ail
D’une villa moderniste à un cabanon en bois, balade au cœur des œuvres d'Eileen Gray et Le Corbusier.
