Наши заведения
Виктория Валленилла родилась в столице Венесуэлы Каракасе. Она выросла на карибском острове Маргарита, где и черпала свое первое кулинарное вдохновение.
Любовь к гастрономии ей привила няня, которая останется для нее лучшей поварихой на все времена. Использование ее рецептов — лучшая дань уважения этой добросердечной женщине. Опираясь на свои детские воспоминания, шеф-повар увековечивает традиции южноамериканской кухни, переосмысливая ее с помощью современных технологий и вкусов.
После блестящего окончания обучения гостинично-ресторанному делу и участия в кулинарных соревнованиях Виктория поступила на работу в престижный ресторан Vistamar в l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo, где проработала три года под руководством шеф-повара Жоэля Гаро, а затем — Бенуа Витца. После этого Виктория пришла совершенствовать свои гастрономические навыки в заведение Trattoria Алена Дюкасса. Желание идти дальше привело ее к тому, что в 2018 году она присоединилась к команде ресторана COYA в Monte-Carlo. Ее кухня в стиле фьюжн будто вторит ее карьерной траектории и ее перемещениям в пространстве.
Год за годом молодая шеф-повар поднимается по карьерной лестнице. В 2021 году, благодаря своей целеустремленности, страсти и таланту, она становится шеф-поваром ресторана COYA Monte-Carlo! Замечательная, многообещающая история.
Опираясь на свои детские воспоминания, шеф-повар продолжает традиции южноамериканской кухни
