Наши заведения
Шеф-повар ресторана Янник Аллено предлагает блюда, приготовленные из лучших местных продуктов, приправленные оригинальным способом, несущие на себе отпечаток руки мастера и его окружения.
Ключевые слова: свежие продукты, сезонная кухня, предпочтение растительной пище, сочетание блюд и вин, качество обслуживания как приоритет. Шеф-повар и его команда работают с лучшими местными продуктами, предлагая вкусную, живую, солнечную кухню. Блюда получаются легкими благодаря применению современных технологий (холодная экстракция, ферментация), а в качестве натурального подсластителя для десертов используется березовый сок. Янник называет соус «глаголом французской кухни», подчеркивая, насколько он важен для объединения ингредиентов в единое целое.
В отеле Hôtel Hermitage Monte-Carlo этот новый подход к приготовлению пищи с акцентом на удовольствие и хорошее самочувствие обретает местный колорит.
Шеф-повар Янник Аллено удостоен трех мишленовских звезд и входит в очень узкий круг ведущих поваров мира. В 2014 году, через семь месяцев работы под его руководством, парижский ресторан Pavillon Ledoyen получил три звезды «Мишлен». А в 2017 году высочайшую награду получил его ресторан Le 1947 в отеле Cheval Blanc Courchevel... Он увлечен французской кухней, в его творениях есть что-то магическое, а его мастерство и совершенство идут рука об руку со смелостью.
Добавляя в свои произведения нотки кухни Лазурного берега, Янник Аллено предлагает легкие, вкусные блюда, созданные, чтобы дарить удовольствие.
В своем заведении, отмеченном мишленовскими звездами, шеф-повар Аллено предлагает космополитичную кухню, которая творчески подходит к условностям и традициям. Гостей ресторана ждет опыт, мастерство и смелость шеф-повара.
