Per questa quinta edizione, Dominique Lory invita Pierre Gagnaire, chef pluristellato, eletto nel 2015 dai suoi colleghi chef “più grande chef stellato del mondo”. Un appuntamento culinario all'ottavo piano dell'Hôtel de Paris Monte-Carlo per un menù di 6 portate di alto livello con due personalità tanto straordinarie quanto perfezioniste, che prestano particolare attenzione ai loro ospiti, con una parola d'ordine: condivisione!
A proposito di Dominique Lory
Altruista per natura e costantemente alla ricerca della perfezione, Dominique Lory prende le redini delle cucine dell'Hôtel de Paris Monte-Carlo nel 2022. Da oltre 10 anni al fianco del signor Ducasse presso il ristorante tristellato Louis XV - Alain Ducasse dell'Hôtel de Paris, esprimerà il suo talento, la sua visione e la sua passione attraverso i vari universi culinari presenti nella struttura. Una grande esperienza al servizio della creatività, unita a una filosofia del gusto e della condivisione che fonde tradizione e modernità.
Scoprite l'intervista di Dominique Lory
A proposito di Pierre Gagnaire
Chef pluristellato alla guida di diversi ristoranti tra i cuali il suo omonimo ristorante Pierre Gagnaire a Parigi, tre stelle nella Guida Michelin, Pierre Gagnaire è un cuoco immediato, lo chef trasforma i suoi istinti in momenti di grazia. Alchimista nella fornace, trascende la materia grezza per rivelarne la sostanza. Guidato da un principio emozionale, Pierre Gagnaire ha fatto della cucina un mezzo di espressione, un linguaggio, gli piace essere franco e diretto, con al posto delle parole piatti che vanno dritti al cuore. Nessun imbroglio, nessun flirt, ma un impegno quotidiano al pianoforte, per suonare con le sue squadre lo spartito del 'savoir faire' virtuosistico.
A proposito di Pierre Gagnaire e Dominique Lory
Lo chef Pierre Gagnaire era lo chef di Dominique Lory 25 anni fa, nell'ambito della sua esperienza nel tre stelle di rue Balzac a Parigi. Dal marzo 2000 al gennaio 2002, Dominique Lory ha lavorato presso Pierre Gagnaire come primo commis chef, prima al pesce poi alla carne. Lo chef Pierre Gagnaire ha trasmesso allo chef Dominique Lory una mente molto aperta e uno spirito di adattamento, ma anche la capacità di rinnovarsi costantemente.
