I nostri stabilimenti
40 Avenue Princesse Grace, Monte-Carlo Bay Hotel & Resort 98000 - Monaco
+377 98 06 00 35
Nel cuore del rinnovamento dell'alta cucina a Monaco, il Blue Bay Marcel Ravin sta vivendo la sua metamorfosi. Insignito di due stelle dalla Guida Michelin, lo Chef umanista e visionario compone una partitura culinaria poetica, tra creolo e mediterraneo.
Un viaggio culinario costellato di stelle...
Con i Caraibi come base, Marcel Ravin, premiato dalle Grandes Tables du Monde, crea una fusione di sapori tra la sua nativa Martinica e le coste del Mediterraneo. Aperta al mondo, la sua cucina sincera e variegata si costruisce attorno alle stagioni, tanto quanto si reinventa a seconda dell'ispirazione.
Frutta e verdura provenienti dall’orto biologico del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, pesci che rispettano il marchio “Mr Goodfish”, illustrano l’impegno dello Chef per una gastronomia sostenibile e responsabile.
Il Rituale dei 5 Elementi, una nuova esperienza da scoprire ogni mercoledì
“Il Rituale dei 5 Elementi” è il nuovo appuntamento gastronomico del Blue Bay Marcel Ravin. Questa esperienza in più momenti si sviluppa attorno ad Acqua, Legno, Metallo, Fuoco e Terra. Ogni creazione esprimerà un elemento, una stagione, un’emozione.
A partire da mercoledì 11 marzo 2026, e ogni mercoledì fino al 29 aprile 2026, poi dal 2 settembre al 28 ottobre 2026.
La Table de Marcel, un luogo di espressione
"Ristorante nel ristorante", La Table de Marcel offre ai suoi ospiti privilegiati un'esperienza gastronomica eccezionale, che unisce l'arte culinaria alla cultura, consentendo al contempo una vicinanza unica con lo Chef e il suo team.
La Table de Marcel si distingue come un luogo in cui le emozioni prendono vita, uno spazio permeato di audacia. Lo chef vuole che ogni ospite si senta "come se fosse su una nuvola, fluttuante", vivendo emozioni memorabili. La Table de Marcel rappresenta l'essenza stessa del Blue Bay Marcel Ravin e lo chef vuole farne un laboratorio culinario in continua ricerca, dove l'audacia guida una cucina in cui nulla è prestabilito. Il prodotto, l'atmosfera del luogo e una curiosità insaziabile sono gli unici parametri di riferimento per questa continua ricerca di innovazione.
Aperto dal giovedì al sabato dalle 19:30 alle 21:30
2 stelle Michelin
Ristorante impegnato
Vista mare
Servizio posteggiatore
Terrazza
Cucina pesce
Cucina mediterranea
Cucina caraibica
Accessibile alle PRM
Cani non ammessi
Un audace viaggio culinario al ristorante stellato Blue Bay Marcel Ravin
Scoprite il restyling della terrazza del ristorante Blue Bay Marcel Ravin di Monaco realizzato dall’interior designer Alexandra Saguet. Immergetevi in un’esperienza coinvolgente ed ecosostenibile dove natura e design si fondono per offrire emozioni uniche agli ospiti. Materiali naturali, colori riposanti e vista sul mare fanno di questa terrazza un luogo imperdibile di Monaco. Incontro con l’architetto che ha reinventato questo spazio.
Nuova terrazza, arredi reinventati: Incontro con lo chef Marcel Ravin e l’interior designer Alexandra Saguet per saperne di più sulla metamorfosi del ristorante monegasco.
Scoprite la gastronomia a Monaco attraverso i suoi più orgogliosi rappresentanti, le sue migliori ricette e i suoi ristoranti emblematici.
Una reinterpretazione di un curry di agnello, ricetta molto raffinata di Marcel Ravin, chef del ristorante Blue Bay, doppiamente stellato dalla Guida Michelin.
E se si approfittasse di questo periodo di confinamento per (ri)scoprire la cucina ? Lo chef Marcel Ravin vi offre qui alcune idee per delle ricette facili, da cucinare a casa.
Una stella sulla Guida Michelin, orchestra con passione le cucine del Blue Bay Marcel Ravin... Incontro in 6 domande dal vivo, per fare miglior conoscenza con Marcel Ravin, uno degli chef più dotati della sua generazione.
« Possiedo questa pinzetta da molti anni. Me ne servo perché mi permette di giungere a un particolare livello di dettaglio, a una precisione capitale nella mia cucina. È il prolungamento delle mie dita. Anche solo per posare un’erba, un ingrediente. È un utensile che garantisce la precisione dei miei gesti ».