Lors de cette cinquième édition, Dominique Lory convie Pierre Gagnaire, chef pluri étoilé, élu en 2015 par ses pairs "plus grand chef étoilé du monde". Un rendez-vous culinaire au huitième étage de l'Hôtel de Paris Monte-Carlo pour un menu en 6 services de haut vol avec deux personnalités aussi extraordinaires que perfectionnistes accordant une attention toute particulière à leurs convives, un mot d’ordre : le partage !
A propos de Dominique Lory
Altruiste par nature, sans cesse en quête de perfection, Dominique Lory prend les rênes des cuisines de l'Hôtel de Paris Monte-Carlo en 2022. Après plus de 10 ans aux côtés de Monsieur Ducasse au restaurant triplement étoilé Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris, il exprime désormais son talent, sa vision et passion à travers les différents univers culinaires du Palace. Une expérience au service de la créativité, une philosophie du goût et du partage entre tradition et modernité.
Retrouvez l'interview de Dominique Lory
A propos de Pierre Gagnaire
Chef pluri étoilé à la tête de plusieurs restaurants dont son restaurant éponyme Pierre Gagnaire à Paris trois étoiles au Guide Michelin, Pierre Gagnaire est un cuisinier de l’immédiat, le chef transforme ses instincts en instants de grâce. Alchimiste aux fourneaux, il transcende la matière brute pour en révéler la substance. Guidé par un principe d’émotions, Pierre Gagnaire a fait de la cuisine un moyen d’expression, un langage, qu’il aime franc et direct, avec à la place des mots, des mets qui vont droit au cœur. Pas de tricherie, ni d’afféterie, mais un engagement quotidien au piano, pour jouer avec ses équipes la partition d’un savoir-faire virtuose.
A propos de Pierre Gagnaire et Dominique Lory
Le Chef Pierre Gagnaire a été, il y a tout juste 25 ans le Chef de Dominique Lory dans le cadre de son expérience dans l’établissement triplement étoilé rue Balzac à Paris. De mars 2000 à janvier 2002, Dominique Lory effectue son parcours chez Pierre Gagnaire en tant que premier commis de cuisine, tout d’abord aux poissons puis aux viandes.
Le Chef Pierre Gagnaire a apporté au Chef Dominique Lory une très grande ouverture d’esprit et d'adaptation, mais aussi la capacité à se renouveler sans cesse.
